新版鸡蛋炒韭菜的做法

原料：

鸡蛋，韭菜，

[二]辅料；油，盐

[三]制作：

1，韭菜摘去烂叶洗干净，切成寸段，把韭菜梗和叶分开放。

2，鸡蛋打到碗里放少许盐打散备用。

3，炒菜锅烧热后刷一层油，倒入鸡蛋液拿起锅转动，让鸡蛋液均匀的摊在锅底，形成鸡蛋煎饼状，定型后翻面烙成金黄色出锅。

4，趁热把鸡蛋饼切成小块，根据自己的爱好，可以切成任何形状(方块，菱形块，三角，长方形)备用。

5，锅里放少许油，烧热后放入韭菜梗翻炒几下关火，这时候把韭菜叶均匀的铺在上面，随后倒入切好的鸡蛋，撒少许盐搅拌均匀，因为有韭菜梗和鸡蛋的热气，在搅拌的过程中韭菜叶就熟了。