干豆角炒鸡的做法

主料：

嫩子鸡半只、干豆角1小把、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜

调料：

料酒、盐、味精、生抽、植物食用油

制作方法：

1、嫩子鸡洗净斩块待用。

2、干豆角用凉水隔夜泡发。泡发后切成小段，放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)

3、姜片，蒜蓉，红椒，青蒜待用。

4、锅内热油，放入姜片和鸡块爆炒，放入少许料酒去腥味。接着放入生抽和盐调味。

5、煸炒至鸡身硬身，鸡皮上的油沥出来。

6、锅内另热油，放入红椒，蒜蓉，干豆角炒至熟。

7、最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可。