五香焦肉的做法

五香焦肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）100克

辅料：小麦面粉20克，鸡蛋120克

调料：大葱50克，甜面酱50克，白砂糖10克，五香粉2克，花生油30克，小葱15克，料酒25克，姜15克，盐3克，香油10克，味精2克

五香焦肉的特色：

焦脆香酥，咸鲜可口。

五香焦肉的制作方法：

1。肋条肉洗净，下入汤锅内煮熟，捞出晾凉；

2。将肋条肉剔去皮，切成5。4厘米长、3厘米宽、0。6厘米厚的片；

3。用葱末、姜末加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时；

4。将鸡蛋打散加面粉、淀粉和适量的水，调制成糊，把肉放入上糊；

5。将花生油烧沸，把上糊的肉逐片下入油锅，炸至表面凝固，即端离火位，用温油酥透，使肥膘油脂排出；

6。再上火炸焦酥，呈金黄色捞出，淋香油，装入盘内，跟薄饼、葱、酱上桌。