【制作步骤】
1、将250克的中筋面粉倒入碗中,放入一勺泡打粉;另取一只空碗,放入三克酵母,五克白糖,用水稀释后倒入面粉中,将面粉逐渐加水和成面团后,放在一边饧五分钟;
2、蘑菇焯水后切丁,入油锅,煸肉馅,倒入蘑菇丁,一起炒制;
3、黄酱和蒜蓉酱搅拌,倒入少量酱油、香油,调成膏状;倒入蘑菇丁中继续翻炒,倒入蒜末;
4、面团摊平,加入调好的酱汁;将两个包裹着蘑菇酱的面卷上下合一起抻长,折成s型。用一只筷子从中压扁,再将面卷两头绕过食指捏在一起即可;
5、最后上蒸锅蒸熟画卷即可;
(《天天饮食》 20130828 蘑菇卷卷)主持人:王雪纯、俞世清