以下内容为湖北卫视饮食养生汇20141124期节目视频及要点内容，本期养生主题《五味过冬-酸》。养生讲述专家：北京王府井中医医院主任医师——刘钊。主持人：刘仪伟。
酸的功效
中医认为酸有收敛、收涩的功效，例如我们的身体感受了外来的邪气，我们希望把它散掉，就可以用一些酸味的药材，例如乌梅、五味子、山楂等。冬季如果胃受凉了，或出现胃痛不舒服、腹泻等情况，可以服用姜茶乌梅饮来进行调理
姜茶乌梅饮
做成：乌梅、生姜、红茶用水煮开，将茶水滤出后加入红糖搅味。
功效：温胃散寒、对于冬季风寒感冒初期、寒性的胃痛腹泻有缓解作用。
五味子
五味子五味俱全，五味子的果皮、果肉、种子的味道都不一样，但是最主要的味道是酸味。酸味最主要的作用是收敛，五味子的酸味可以收敛神气和汗液，可用于汗出过多、心神涣散、心慌不安、腹泻、小儿尿床等症。
生脉散
组成：太了参、麦冬、五味子。
功效：对于冬季乏力疲倦，头晕心悸，口干多汗等，适宜气阴两虚的人服用。
生脉饮可根据自身体质将人参换成西洋参或党参，非常适合平时亚健康、慢性疲劳的上班族。
山楂的作用
山楂具有健胃消食的作用，且特别适合用来消肉食，适合秋冬进补时搭配食用。冬天想多吃点肉，又担心消耗不掉的话，可以食用适量的山楂来消食解腻。
现代研究显示：山楂可改善人体血液循环，防止血小板凝聚，对降血酯有一定的辅助作用。
醋的作用
醋具有增强食欲、促进消化、促进营养吸收的作用。此外醋还有消肿、散结、清热、解毒的作用，对于咽喉肿痛、声音嘶哑、口舌生疮都有一定的缓解的功效。
含维生素C高一定酸吗
维生素C本身较酸，但水果的酸味主要是果酸，水量的酸度并不能代谢维生素C的含量。一些维生素C含量高的食物也未必一定就酸，如：大枣、辣椒。
酸性体质
民间流传着“酸性体质”是万病之源的说法，其实并不科学，医学上并没有“酸碱体质”的说法。而人体本身是能够维持酸碱度平衡的，不会因为多摄入了一些酸性或碱性食物而变成酸性或碱性体质。
需要注意的是，过多的摄入酸性食物，如：大剂量的维生C，有可能人导致结石、酸中毒等，所以还是应该均衡膳食，避免过多摄入单一的某种食物。