铁元素的作用
铁元素与神经递质合成有关，注意力难以集中与铁元素缺乏有关。缺铁的表现还有：怕冷、乏力、易疲劳、缺铁性贫血都是缺铁的表现。
如何补充铁元素
菠菜湿植物学食物，所含的铁是非血红素铁，吸收率还不到3%，因此想要吃蔬菜补铁是不靠谱的。动物性食物含得是血红素铁，吸收率能达到10-40%，因此想补铁需要选择动物性食物。血豆腐尤其是鸭血里含铁最高。
（图：富铁食物排行榜）
每日铁的摄入量
每日铁推荐的摄入量为男性15毫克，女性20毫克（50岁以后15毫克）。因此专家建议血豆腐每周1次，每次50-75克即可，猪肝每周1次，每次50克即可。
（图：食物补铁推荐量）
补血中铁元素的食物及方法
血红蛋白有携氧功能；缺铁会免疫力下降。育龄的女性容易流失铁元素，更容易贫血。缺铁性贫血会引发身体的很多问题：如气色不好、精力不充沛、免疫力下降等。
100克猪血含铁8.7毫克；100克鸡血含铁22毫克；100克鸭血39.6毫克是人体补铁补血的理想选择。100克猪肝含铁约23毫克。
动物性食物中铁元素含量较高易被人体吸收；植物性食物中所含的铁元素人体不易吸收。
血色素铁-动物性食物中的铁元素，人体较易吸收。（如：肉类、鱼类）
非血色素铁-植物性食物中的铁元素，出于荤素搭配我们也可食用含铁较丰富的蔬果（如：黑木耳，芝麻）。100克干黑木耳含铁97毫克。
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