红肉内含有大量人体所需的微量元素铁，对于缺铁性贫血的人可以适当吃一些红肉。一些人觉得贫血要补大枣，其实红枣中铁的含量只有红肉的三分之一到四分之一，而且动物性食物中的铁元素更好吸收。
红肉是指牲畜类的肉，如牛、羊、猪的瘦肉。
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动物的血含铁量非常丰富，鸭血、鸡血和猪血是非常好的补血食物。其中鸭血是一个非常好的补血食物，鸭血每100克含铁量35.7毫克，鸡血和猪血每100克含铁量25和8.7毫克