以下内容为广东卫视健康有道20130911期节目视频及要点笔记，嘉宾是：国际营养专家，被誉为“自然之子”——林海峰。主题是《怎么吃南瓜才健康》。主要介绍：南瓜的主要营养成分，南瓜皮作用，红烧南瓜，南瓜籽的功效，自制南瓜羹等相关内容，更多详细内容请观看末尾视频。
南瓜属于升糖指数低的食物，富含维生素A；人体缺少维生素A会导致人体粘膜组织干燥。
南瓜营养成分：淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素A（保护人体粘膜组织）、维生素B、维生素C、钙。
南瓜皮的作用：可锁住营养不被流失；还具有美白功效；可缓解胆囊息肉、胆囊炎、皮肤湿疹；富含糖和维生可稳定血糖。
南瓜皮：【成分】维生素A、维生素B、纤维；【功效与作用】稳定血糖、消除致癌物质，促进生长发育、消除粉刺的美容效果；南瓜皮的钙和镁含量为瓜果类最高。南瓜皮还有利于心脏。南瓜皮对便秘有很大帮助。
南瓜皮的做法：
一、将带皮南瓜榨成南瓜汁、熬成南瓜汤；
二、红烧南瓜；
三、蒸南瓜；
南瓜汁有助于缓解皮肤病。
南瓜籽：富含植物油，有助于治疗前列腺，有益于卵巢。【功效】改善前列腺、稳定血糖、调节血脂、组织动脉硬化、改善器官钙化、延缓器官衰老、祛除寄生虫。
自制南瓜羹：将南瓜皮、南瓜肉、南瓜籽放入搅拌机内加少许水搅拌即可。
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