（莲子）
莲子的分类
莲子分为夏莲（夏天产的）和秋莲（秋天产的）。
夏莲：颜色洁白，颗粒饱满圆润，在大暑前后采摘，吃口非常甜，入口糯。
秋莲：颜色偏黄，周身皱皱巴巴，在秋天采摘。
（莲子的分类）
功效与作用
【性味】甘、涩、平。
【归经】心、肝、脾、肾、胃和膀胱经。
【功效】健脾益气。
（莲子的功效与作用）
莲子的食用方法
山药莲子粥
【组成】山药30克、莲子15克（不带心）。
【做法】莲子提前浸泡3小时，加适量大米熬煮成粥。
【功效】健脾益气，化湿止泻。
【出处】健康之路20160801夏季养生好搭档(下)
健脾益气粥
【煮粥食材】等量的小米小麦，山药10克、莲子10克。
【制作方法】普通的方法熬粥食用。
【适用人群】有脾胃虚弱、不思茶饭等症状的气虚人群。
【功效作用】健脾、消食、益气。可以很好的调理脾气虚的问题。
莲子百合麦冬汤
【组成】莲子15克、百合30克、麦冬12克，加水煎服。
【功效】清心宁神、生津润肺。适合阴虚火旺的老年人。
莲子薄荷粥
【组成】糯米、薄荷叶、带心莲子。
【做法】1、提前熬好糯米粥，熬开后加入少量的黄片糖。2、将薄荷味放入食物料理机中直接打成汁。3、将粥盛出，将薄荷汁淋在上面即可。
四神粥
原于经典药方“四神汤”
【配方】茯苓、淮山、莲子、薏仁各10克，加入大米一起煮。
【功效】健脾、清火、利尿，适合老人食用。
莲子糕
原料：莲子、白糖、面粉、黄油。
做法：莲子用冷水浸泡后去芯上火蒸45-60分钟，趁热碾碎后用200-300目进行过箩。将莲子茸与白糖、一起放在锅中，用微火慢熬水沸后将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。
适宜：春季养生阳。
出处：春季养阳-健康之路20170320
健脾补气食疗方
【组成】人参、莲子、山药；
【做法】将人参、莲子、山药打成粉，加入糯米粉或白面揉成面团；将面团揉成造型后上屉蒸熟食用。
【提示】脾虚便溏者适合食用。对上述食物过敏者慎用。
【出处】饮食养生汇20160108病从虚中来
（健脾补气食疗方）
文献记载
1、《王氏医案》记载莲子对脾胃气虚的作用：“最补胃气而镇虚逆，若及胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽，胜于他药多矣”。
泡发方法
洗净后用凉水隔夜浸泡，浸泡一夜后再煮食，效果更好。
（不同品种的莲子）