【食材】豆腐、肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、盐、味精、胡椒粉、老抽。
【制作步骤】
1、将豆腐切成小块备用，锅中倒入水，撤少许盐煮开，下入豆腐块焯水；
2、起油锅，油温约6成热时下入肉馅中火炒散，肉馅炒至变色后盛出备用；
3、锅内下郫县豆瓣酱，炒出红油后下入葱姜蒜、豆豉稍微煸炒再加水；
4、下入豆腐块，中小火煮3~4分钟，加盐、味精、胡椒粉、老抽；
5、勾芡、撒青蒜、出锅将盘，出锅后撒上花椒粉即可。
麻辣有助于排除湿气，畅通气血，益气健脾。因些体内湿气重，易受风寒浸邪的人相对更适合吃麻辣口味的食物。
家政女皇生活小妙招20140405期节目视频及要点内容，视频的第16：00分左右开始讲麻婆豆腐的做法
【食材】老 豆腐 、 茄子 、咸鱼干、红尖椒、 海带 丝、葱姜、 芹菜 ； 【调料】盐、香油、酱油、鸡粉； 【制作步骤】 1、姜葱切末，茄子切长条，备用； 2、热锅热油，炒香葱姜末
主料：豆腐、花生沫 调料：油、花椒、盐、糖、酱油、葱、辣椒 制作方法： 1、将豆腐切成小块，用油煎成金黄色。 2、将锅中的余油倒掉，直接用葱、辣椒段爆一下锅，倒入煎好的豆
主料：玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒 调料：花椒粒，豆瓣酱，植物油，盐，鸡精 制作方法： 1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用； 2、玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟
主料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒、香菜 调料：干红辣椒5根、植物油、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精 做法： 1。将盒装豆腐完整取出。。 2。将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，
主料：内酯豆腐1盒。松花蛋2个 调料：食盐、鸡精、生抽、香油、花椒、辣椒油、小葱、辣酱(麻辣)花生仁、芝麻 制作方法： 1、将内脂豆腐四侧用刀拍松，整个扣出，改成小块，码在
主料：豆腐(北)300克 辅料：粉丝100克，鸡蛋50克，小麦面粉100克 调料：酱油3克，味精1克，盐2克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，猪油（炼制）75克 焦熘豆腐丸子的特色： 此菜
原料 豆腐300克，熟火腿末15克，水发海米末15克，精盐1克，葱椒绍酒15克，味精1。5克，葱姜末2。5克，猪瘦肉75克，冬笋末15克，水发冬菇末10克，酱油25克，清汤200克，湿淀粉5克，白油
主料：千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、姜丝、豆苗 调料：盐、蘑菇粉、胡椒粉、芝麻油、 做法： 1、千张豆腐皮、香菇、莴笋、胡萝卜、竹笋、分别切成细丝飞水待用，豆苗
八生火锅 主料：鸡肫，牛百页，鲜海蛎，鲜目鱼，生鱼，猪腰，鲜虾，精肉各150克青菜，豆腐，熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 八生火锅的特点： 美观热闹，热烫
主料：豆腐，香菇，鱼丸，青笋 调料：盐，鸡精，冰糖，葱，姜，蒜 做法： 1、将豆腐切成小块，放入油锅微微煎一下，取出待用。 2、香菇和鱼丸都从中间一切两，青笋切成片，待用