以下内容为河北卫视家政女皇20140217期节目视频及要点内容，养生讲述专家：中国著名营养专家——王旭峰。养生主题是《火锅里的玄机》。主要内容：火锅底料的危害，饭店里的火锅高汤为什么不起泡，如何识别消泡剂及危害，勾兑麻辣锅底有什么特征，人工肉丸的辨方法等，更多详细内容请观看以下家政女皇视频。
如何识别火锅中的消泡剂
将高汤倒入杯中，静置3~5分钟，如杯底出现白色颗粒状沉淀物则需要提高警惕。
勾兑麻辣锅底
正常底汤应该保持浑浊，如果底汤上层漂浮红油而下层清澈，说明是色素调制而成；
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将高汤倒入杯中，静置3~5分钟，如杯底出现白色颗粒状沉淀物则需要提高警惕。
正常底汤应该保持浑浊，如果底汤上层漂浮红油而下层清澈，说明是色素调制而成；
材料A：牛杂1斤、洋葱1个、青椒1个、红萝荨1条 材料B：火锅料1眕(丸子、肉片、青菜任选)青葱段少詓 调料：小漟包1包、盐1小匙、酱油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米
八生火锅 主料：鸡肫，牛百页，鲜海蛎，鲜目鱼，生鱼，猪腰，鲜虾，精肉各150克青菜，豆腐，熟冬笋，水发香菇，粉丝适量，精盐，上汤2/3火锅。 八生火锅的特点： 美观热闹，热烫
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