素烧冬瓜-素菜做出肉香-家政女皇20151022

素烧冬瓜

【食材调料】冬瓜、葱姜蒜、酱油、盐、胡椒粉、水淀粉、五香油。

【制作步骤】

1、冬瓜去皮切片，不要切得太薄，否则影响口感。

2、锅中倒底油烧热，下入八角，煸至微微烧糊，再放入葱姜蒜，出香味后放入冬瓜片。

3、放酱油，煸出水汽后加盐、胡椒粉调味，改小火加清水后加盖焖制，

4、冬瓜在味精调味，勾芡，放入五香油即可。

密制五香油

1、大蒜用刀轻 轻拍几下，蒜不去皮。

2、姜用刀拍几下切小块，姜不去皮也可以。

3、锅内倒入香油，改小火，放入八角，花椒、小茴香、姜、蒜、葱、香菜炸制。

【注意】炸制五香油必须使用小火，炸干原材料的水分才可以长期保存。

家政女皇20151022期节目视频-素菜做出肉香的方法