厨师
国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。
食材调料
制作步骤
1、豆腐皮切手掌差不多长，拇指宽、打结。冬瓜剞花刀、切滚刀块、葱姜蒜切好备用。
2、锅中倒油，油温控制到下入豆腐皮即刻翻出小泡即可。炸制后捞出备用。
3、另起唤加底油，下入葱姜蒜爆香，下入掰碎的八角和白芷。
4、爆香后加入水，水的量以没过菜的一半为宜，水开后入入冬瓜、豆腐皮。加盐、白胡椒（一斤冬瓜加入5克白胡椒）。
5、大火炖制10分钟，汤汁收进菜里即可。
家政女皇20160120期节目视频
国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。
1、豆腐皮切手掌差不多长，拇指宽、打结。冬瓜剞花刀、切滚刀块、葱姜蒜切好备用。
2、锅中倒油，油温控制到下入豆腐皮即刻翻出小泡即可。炸制后捞出备用。
3、另起唤加底油，下入葱姜蒜爆香，下入掰碎的八角和白芷。
4、爆香后加入水，水的量以没过菜的一半为宜，水开后入入冬瓜、豆腐皮。加盐、白胡椒（一斤冬瓜加入5克白胡椒）。
5、大火炖制10分钟，汤汁收进菜里即可。
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【食材】馒头、虾仁、五花肉馅、豆腐、香菜 【调料】盐、鸡粉 【制作步骤】 1、虾仁切末，和五花肉馅，豆腐末混合搅拌，再加入香菜末、盐、鸡粉拌匀，用手捏出丸子造型，外面裹
（一品鲜 虾 豆腐 夹） 厨师 中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员郝振江。 食材调料 肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡 萝卜 丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、
砂锅鱼头豆腐的材料：净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克，熟笋片75克，绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油25
主料：蟹味菇，蛤蜊，豆腐，姜，盐 制作方法： 1、把蟹味菇用清水冲一下，蛤蜊吐泥沙，豆腐切小块，姜切片。 2、烧煮汤用的水，水开后放入姜片和蛤蜊，蛤蜊一开口就捞出，然后
主料：筒骨、干贝、冬瓜、竹荪 调料：盐 制作方法： 1、筒骨泡掉血水，干贝泡水，水不用倒，可以一起煲汤的。 2、冬瓜切块，竹荪泡水，然后切成小段。 3、筒骨、干贝放砂锅里煲
主料：排骨（猪腿骨也不错）；冬瓜；葱；姜；枸杞（可不放）； 调料：料酒；盐；葱花； 制作方法： 1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开；煮尽血水后捞出；砂锅中一次性放足水，
材料：内酯豆腐1盒（350克）牛奶240克炼乳100克吉利丁片2片 制作方法： 1、豆腐盒边口剪小口，吹下，豆腐自然脱落； 2、豆腐切块； 3、放入沸水锅里焯下，捞出至凉； 4、吉利丁片在
主料：豆腐(北)500克 辅料：木耳(水发)25克，猪肉(瘦)40克，猪肉皮40克，辣椒(青，尖)15克，辣椒(红，尖)15克，冬笋20克，虾米5克，黄花菜（干）10克 调料：胡椒粉5克，小葱5克，姜5克，
主料：豆腐(北)200克，芦荟15克 辅料：松花蛋（鸭蛋）60克 调料：香油10克，酱油5克，辣椒油5克 豆腐芦荟的特色： 凉爽可口。 制作方法： 1。豆腐切成丁块，皮蛋切成丁块，放入盘中
虾皮豆腐的做法。【食材】老豆腐、虾皮、葱/姜末、淀粉；【调料】酱油、白糖、盐；【制作步骤】1、将豆腐切成方形小丁，放入开水中氽烫捞出沥干水分。虾皮洗净晾干切成细末备用。