小米面发糕的做法

原料：小米面150克、高筋面粉100克、牛奶130克、酵母4克、葡萄干、色拉油

制作方法：

1。将小米面，高粉倒入盆内拌匀，加入酵母，牛奶和成面团，放温暖处起发。小米面与小麦面粉的比例可按照自己的口味搭配，喜欢吃粗粮的就多放些。

2。把发好的面团揉匀揉到，如果发过头，就是闻着面团有些酸，那就放一点点的食用碱面，再揉匀了，闻到有股面香味即可。

3。把揉好的面团擀成1厘米厚的片状，摸上一层油，叠起再擀成片，要折叠2-3次。

4。最后在表面刷层水，撒上葡萄干或者其它果脯，饧15分钟。

5。上笼旺火蒸15分钟，切块即成。