番茄鸡蛋饼的做法

　　主料：鸡蛋200克番茄250克洋葱（白皮）50克芹菜叶30克

　　调料：植物油100克盐3克

　　制作方法：

　　1。将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；

　　2。洋葱头洗净用热油炸干；

　　3。芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；

　　4。把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；

　　5。把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

　　功效：健脾开胃，营养不良用。