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台湾手抓饼的做法

2017-12-03 来源:未知 作者:菜刀客

材料:面、发酵粉、猪油、盐

制作方法:

1。将面粉和发酵粉按比例和面,先用2/3开水将面和成雪花状,再用冷水将其和匀揉至表面光滑,用保鲜膜包好饧30分钟。

2。取出饧好的面团,分成几份,想做大分大份,想做小饼分小份。用擀面杖将每个面团擀开成四方薄片,越薄越好。

3。在薄片上刷上一层薄薄的猪油,撒上少许盐。然后将薄片像折扇子般将它折起,再从一头卷至另一头,放置10分钟。

4。用擀面杖将卷好的面团压扁,压至0。5~1cm厚左右。

5。油锅里刷上一些猪油,加热。

6。把压扁的面饼放入热油锅中中火煎至2面金黄熟透起锅。

7。取出放置板上用擀面杖拍打至其膨松即成。

台湾手抓饼

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