台湾手抓饼的做法

材料：面粉、发酵粉、猪油、盐

制作方法：

1。将面粉和发酵粉按比例和面，先用2/3开水将面和成雪花状，再用冷水将其和匀揉至表面光滑，用保鲜膜包好饧30分钟。

2。取出饧好的面团，分成几份，想做大饼分大份，想做小饼分小份。用擀面杖将每个面团擀开成四方薄片，越薄越好。

3。在薄片上刷上一层薄薄的猪油，撒上少许盐。然后将薄片像折扇子般将它折起，再从一头卷至另一头，放置10分钟。

4。用擀面杖将卷好的面团压扁，压至0。5~1cm厚左右。

5。油锅里刷上一些猪油，加热。

6。把压扁的面饼放入热油锅中中火煎至2面金黄熟透起锅。

7。取出放置板上用擀面杖拍打至其膨松即成。