香椿芝麻手抓饼的做法

材料：

全麦面粉或普通面粉200克、盐2克、沸水100克、冷水100克、

调料：

香椿酱一汤匙芝麻适量、胡椒粉适量糖少许、色拉油适量

制作方法：

1。面粉、盐称好混合在一起。

2。加入沸水入面粉中，迅速用筷子搅拌成雪花片状，再加入冷水开始揉面。

3。面团揉好后，加盖盖上静置醒面30分钟。

4。醒面期间准备馅料：香椿酱、胡椒粉、糖混合一起备用。

5。醒面后，把面团分成四份滚圆。

6。将面团擀平成椭圆形面皮，抹上馅料，并撒上少许面粉。

7。面皮卷起。

8。面皮卷起后盘成螺旋状，醒面15分钟。

9。将醒好面团擀成直径为15厘米左右的圆饼。烧热平底锅，倒入少许沙拉油，把圆饼放入两面煎至上色，再倒入一汤匙水转小火，盖上锅盖，煎至没有水声即起锅。

10。趁热用手或者用两个锅铲推挤，把圆饼抓松散即可。