紫薯玉米饼的做法

主料：玉米面、紫薯、白面、干酵母、鸡蛋、白糖、油

制作方法：

1。玉米面和白面2：1的比例，加入适量活性干酵母（我用的是安琪活性干酵母）或泡打粉。加入适量温水打成糊浆状，放40分钟。

2。在玉米糊浆中加入2-3只鸡蛋、适量白糖，搅匀。

3。将紫薯去皮，切成小方丁。

4。将紫薯丁混入玉米糊浆中。

5。在平底锅里抹少许油，舀上一勺玉米糊浆，小火，两面烙黄，即可出锅。