醋熘白菜的做法
【食材】大白菜；
【调料】米醋、葱、干辣椒；
【制作步骤】
1、选用的是河北玉田白菜，它身形瘦长、水分大、菜帮部分比较多，更加适合今天的醋熘白菜，为了菜品的美观只选用白菜帮的部位，用到拍松散抹刀成片状。
注意：给菜帮改刀的时候要斜着片成抹刀儿。
2、用米醋、酱油、白糖、盐、水淀粉、清水一起调成碗芡；
3、热锅凉油，放入干辣椒和葱碎，煸炒出香味后转大火，下入白菜，慢慢翻炒，将白菜的水分煸出去以后倒入碗芡、米醋翻匀即可出锅。
醋熘白菜
（中央电视台cctv1天天饮食20140304视频，主持人：王雪纯、屈浩）
（炝炒黑 白菜 ） 厨师 中国烹饪大师、 药膳 名师、随园菜非物质遗产传承人 白常继 。 食材调料 洋白菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、黑木耳、香油。 制作步骤 1、洋白菜
材料：干辣椒、圆白菜 调味料：葱姜、花椒、糖、醋、盐、鸡粉 做法： 1、圆白菜洗净用手撕成小块备用。 2、油热中小火将花椒爆香，变色后捞出，将干辣椒掰碎，放入干辣椒、葱姜
主料： 水发玉兰片(或净冬笋)350克，水发金针300克。小白菜苞10个。花生油1500克(实耗75克)，精盐8克，味精l克，胡椒粉0．5克，蒜瓣10克，葱15克，姜15克，辣椒油50克，湿淀粉25克，鸡清
食谱原料： 白菜750克、蟹黄100克、小麦面粉25克、盐5克、味精1克、猪油(炼制)25克、植物油50克。 制作方法： 1、大白菜洗净，切条； 2、锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至
主料：圆白菜250克，虾米100克 调料：酱油15克，盐3克，醋10克，香油15克 制作方法： 1。将圆白菜洗净，切成3厘米见方的小块； 2。放入开水中烫一下，立即捞出，用凉水过凉，控净水
主料： 大白菜心300克，鸡胸肉75克， 火腿 50克，熟猪油30克，汤750克，盐3克，味精3克，胡椒粉l克，熟鸡油15克。 制作方法： 1把大白菜心洗净，顺切成宽1厘米的长条状，放人沸水锅内
主料：白菜300克 调料：盐3克，醋5克，白砂糖2克，酱油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克 制作方法； 1。将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤
主料： 圆白菜半棵、胡萝卜一根、元葱半个 调料： 盐、糖、醋、香油、辣椒油 做法： 1。圆白菜撕成小片，洗净后焯水。 2。胡萝卜切成片后也焯水。 3。元葱切成片，跟圆白菜胡萝卜
食材调料 白菜帮、香干、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、青蒜、芹菜、青红尖酱、姜片、蒜片、白糖、老抽、鸡精。 制作步骤 1、白菜帮切抹刀片备用，香干切抹刀片煎至微微发焦。 2
【食材】大白菜、腊八蒜、腊八醋、酱油、盐； 【制作步骤】 1、锅中放油，用少许的腊八蒜和姜片炝锅后下入白菜煸炒，然后加少许酱油提色。 2、当白菜略微变软时加入腊八醋和盐