极致诱惑蒜香排骨的做法

这个蒜香排骨是俺的私房菜，它不但会诱惑你的嘴，你的眼，还一定会诱惑住你的胃。如果你被诱惑住了，只要掌握我下面说的几个小窍门，一定也能做出美味的蒜香排骨来。

原料：肋排1斤，蒜2头，盐，料酒，老抽，淀粉，白糖，鸡精，黑胡椒，甜面酱。

制作过程：

1，切好后的肋排洗干净后泡在凉水中20分钟，去除杂质血沫，不要用热水过，营养会流失。（窍门1）

2，大蒜拍松，切成末。

3，排骨沥干水放在一个小盆里，取一半蒜末放进排骨里，加盐，胡椒粉，老抽，白糖，料酒，鸡精拌匀后再加入甜面酱，淀粉拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1个小时以上。（窍门2腌排骨）

4，锅中放油稍热后放入剩余的蒜末小火炸香后捞出蒜末。（窍门3)

5，放入腌好的排骨，中火炸5分钟变色后转大火炸一两分钟，盛出装盘即可。