主料:
猪排骨(大排)750克
调料:
大蒜(白皮)20克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克
制作方法:
1。将排骨剁成块,洗净;
2。大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水;
3。大葱切成葱花,备用;
4。用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用;
5。炒锅内注油烧热,将排骨过油捞出;
6。锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖炒匀;
7。出锅装盘,撒上葱花即可。
主料:
猪排骨(大排)750克
调料:
大蒜(白皮)20克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克
制作方法:
1。将排骨剁成块,洗净;
2。大蒜剁成茸,加水,调成蒜茸水;
3。大葱切成葱花,备用;
4。用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用;
5。炒锅内注油烧热,将排骨过油捞出;
6。锅内留少许油,下入干辣椒、花椒炒香,放入炸好的排骨煸炒,加入盐、白糖炒匀;
7。出锅装盘,撒上葱花即可。
(花生鼓汁 排骨 ) 厨师 著名烹调大师、中式烹调国家级评委、中式烹调调经技师 卢晓光 。 食材调料 陈皮 、花生、小排骨、 生姜 、豆豉、淀粉。 制作步骤 1、花生去
主料:大块五花肉 配料:(1)炖肉的配料:葱段、姜、花椒、大料、料酒、柠檬皮 (2)凉菜调味料:蒜蓉、葱花,香油、醋、生抽配成汁,蒜蓉辣酱(剁椒酱更好) 制作方法: 1、烧
排骨的做法多种多样,红烧、炖、煎、炸、糖醋等等,今天推荐一道上海菜排骨的做法,口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,健脾开胃调理的功效,菜名叫秘制蒜香排骨的做法。
原料:排骨、海带结、白萝卜、姜片、料酒,盐 制作方法: 1、海带结提前泡发,白萝卜洗净去皮切块。 2、排骨洗净,用开水汆一下捞出。 3、沙锅内放水,水开后放排骨、姜片、料酒
材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤 调味料:盐2小匙 做法: ①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。 ②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分
主料:猪肉(肥)750克 辅料:青蒜25克 调料:辣椒(红,尖,干)15克,花生油50克 湘西酸肉的特色: 此菜色黄香辣,略有酸味,肥而不腻。浓汁厚芡,别有风味。 制作方法: 1。将肥猪肉
主料:羊肉(后腿)300克 辅料:冬笋150克,辣椒(红,尖,干)25克,青蒜25克 调料:黄酒15克,甜面酱10克,酱油25克,淀粉(玉米)15克,味精1克,盐2克,香油2克,猪油(炼制)75克 制作方
主料:羊肉(瘦)1500克 辅料:大蒜(白皮)100克,香菜100克 调料:辣椒(红,尖,干)10克,桂皮15克,猪油(炼制)70克,料酒50克,酱油25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱
【食材】排骨、豆豉; 【调料】盐、料酒、糖、酱油、蒜泥; 【制作步骤】 1、豆豉的使用是这道菜的关键步骤,炒之前需要将豆豉碾碎,加入少许白糖和色拉油,然后放入锅中蒸五分
海带的营养价值,海带的食疗功效,吃海带的禁忌,相关记载,海带结萝卜排骨汤的做法。海带生长在海底的岩石上,含有大量的碘质,可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布,有“碱性食