精简版水煮牛肉的做法

主料：牛肉、生菜、豆芽、蒜头、姜、葱、花椒、干辣椒、辣椒粉、蛋清

调料：酱油、豆瓣酱、盐、生粉、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、牛肉切片，加少许水反复抓拌直至水分被牛肉吸收。加少许酱油、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清上浆腌制片刻。

2、生菜和豆芽洗净，入水焯熟后放入容器内。

3、锅中烧热油，爆香姜葱及干辣椒，放入豆瓣酱煸炒，加水清水煮沸。

4、汤中加少许酱油、盐调味，放入腌好的牛肉片拨散，断生后连汤倒入装有生菜和豆芽的容器中。

5、将蒜蓉、花椒、辣椒粉放在水煮牛肉顶部，再淋上热油即可。