【做法】
1、鳗鱼切成片，加入盐和生粉抓匀，腌制入味。
2、洋葱切片，姜切片，葱切段，备用。
3、锅里油烧热，鳗鱼片入锅炸制5分钟左右，颜色变成金黄捞出沥干油。
4、热锅热油，入姜片和葱段爆香，再加入番茄酱、洋葱、清水、鳗鱼、料酒、盐、酱油的白糖炒制，充分入味后即可起锅了。
鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，此外，鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血，祛湿等功效，是久病，虚弱，贫血、肺结核等病人的食好营养品。
茄汁鳗鱼
（东南卫视食来运转20090729期视频，主持人：赵媛）
【食材】意大利通心粉， 番茄 、 蛤蜊 、洋葱、黑芝麻、 薄荷 叶； 【调料】白酒、盐、鸡精、胡椒粉、番茄沙司； 【制作方法】 1、将新鲜番茄在炉火上烤一下去皮切小块备用； 2、
【食材】海鳗、 虾 、八百光、 枸杞 、姜、葱； 【调料】盐、鸡精； 【制作方法】 1、鳗鱼和虾肉2:1的比例绞成泥状，加入一颗蛋清，少许的盐，搅拌均匀。 2、把搅拌好的鱼肉放在一
食谱原料： 鳗鲡1500克。 制作方法： 1、将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片； 2、把雄片劈(片)去背脊骨，切成5厘米见方
主料：猪腰150克，熟猪肥膘150克，蛋清2只，番茄汁，甜面酱各25克，生粉，绍酒，面粉，香菜各适量。 制作方法： ①将猪腰洗净，剥去外膜，剖开，批去腰臊，片成长4．5厘米、厚0．
食谱原料： 河鳗500克，淀粉(蚕豆)20克。 工艺做法：炸。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的
主料：海鳗鱼（或鲨鱼）肉（200克），猪腿肉（75克），虾仁（40克），芹菜末（少许），胡椒粉，盐，菱粉（75克），麻油（20克），清汤（700克） 特点：味鲜嫩清口，常吃重油后食用
阿胶烤鳗鱼做法，功效介绍，阿胶功效，出处。阿胶烤鳗鱼做法1、将鳗鱼剖开，剔除脊骨刺，然后剁成15公分左右的鱼段。用沸开的水，将鳗鱼段焯一下，去掉鱼腥味。2、然后再用啤酒
【食材】鳗鱼、葱段、辣椒； 【调料】高汤、黑椒汁、酱油； 【制做步骤】 1、鳗鱼事先切片，加入酱油和淀粉抓匀，放入油锅用七成热的油炸至金黄酥脆捞出。 2、锅里加一点油烧
【食材】海鳗、虾、八百光、枸杞、姜、葱； 【调料】盐、鸡精； 【制作方法】 1、鳗鱼和虾肉2:1的比例绞成泥状，加入一颗蛋清，少许的盐，搅拌均匀。 2、把搅拌好的鱼肉放
DHA有要存在于鱼的脂肪部分，而且不同各类的鱼，含量差距非常大，所以挑鱼很重要。深海鱼中富含DHA、EPA，不同深海鱼中的DHA等营养物质含量有所差别。