1、将鳗鱼剖开，剔除脊骨刺，然后剁成15公分左右的鱼段。用沸开的水，将鳗鱼段焯一下，去掉鱼腥味。
2、然后再用啤酒把阿胶化开。一瓶啤酒，5克阿胶，10克白糖，20毫升生抽，20毫升老抽，同时放入锅中煮沸，熬成粘稠状即可。
3、将焯好的鳗鱼段，放入烤箱专用的托盘里，把熬成的阿胶汁涂抹在鱼肉正反面，然后放入烤箱。
人们常把药膳分为补气、补血、补阳、补阴类，阿胶烤鳗鱼是较典型的补阴类药膳。阿胶由驴皮熬制而成，具有养肾的功能，鳗鱼的药用价值是能滋养肺，把阿胶与鳗鱼做成药膳，能达到肺肾阴虚同治。鳗鱼在烤箱中要烤40分钟，在这期间要反复上3至4次阿胶汁，这样阿胶汁更多的浸透到鱼肉中，营养更丰富。这样色香味俱全、营养丰富的阿胶烤鳗鱼就做成了。
阿胶烤鳗鱼制作起来繁杂，并且时时要注意观察火候，要耗费不少时间和精力，但这道药膳制成后，它的醇香和补血养阴的功效，会加倍回报您的劳动。
调经、止血、养肝、滋肾；鳗鱼：主治小儿疳痨，肺结核及神经衰弱等。
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（阿胶烤鳗鱼）
【食材】鳗鱼、洋葱、 香菇 、生粉、葱、姜； 【调料】料酒、 番茄 酱、酱油、盐、白糖； 【做法】 1、鳗鱼切成片，加入盐和生粉抓匀，腌制入味。 2、洋葱切片，姜切片，葱切段，
主料：海鳗鱼（或鲨鱼）肉（200克），猪腿肉（75克），虾仁（40克），芹菜末（少许），胡椒粉，盐，菱粉（75克），麻油（20克），清汤（700克） 特点：味鲜嫩清口，常吃重油后食用
配料：椰汁500毫升，牛奶500毫升，蛋清500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。 制法：把玉米粉放入盆中，加椰汁，用勺子搅匀。锅上火，加水、牛奶、白糖，煮沸。倒入和好
如何辨别真假羊肉1、看纹理：羊肉比鸭肉纹理较粗；2、看脂肪：涮羊肉瘦肉中混染脂肪；3、尝口感：羊肉口感比较韧，有膻味；如何辨别真假羊腰1、羊腰和肥油紧密相连；
如何辨别真假羊肉，如何辨别真假羊腰，啤酒鸭的制作方法，火腿肠香气四溢的秘密，果冻的营养秘密，冰激凌的热量，什么是健康零食。以下为河北卫视家政女皇20140830期周末版
蒜香排骨所用食材 主料 排骨、大蒜、辣椒、（随意）。 辅料 料酒、酱油、蜂蜜、盐、糖、五香粉。 蒜香排骨制作过程 1、将大蒜拍碎，辣椒切碎，加入料酒、酱油、盐、糖、五香
自制芝麻阿胶膏 原料：阿胶150克、红糖150克，黄酒500毫升、黑芝麻50克、核桃仁50克。 做法：阿胶浸泡于黄酒一夜，加入红糖、黑芝麻、核桃仁隔水蒸1小时，不断搅拌
阿胶的用法，什么样体质的人适合服用阿胶，陈阿胶，阿胶上火吗。我们都知道阿胶有补血的功效，而且被称为补血圣品。但是一些人坚持吃了很长时间的阿胶却不见什么效果，这是为什么呢
【食材】韭菜； 【调料】烧烤酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、辣椒粉； 【制作步骤】 1、把韭菜清洗干净后从根部用竹签穿成串，切掉菜根和多余的菜叶备用。 2、把两勺的蒜蓉辣
阿胶陈皮水 【组成】阿胶10~15克，陈皮3克，麦冬5克。 【用法】阿胶打碎，用温水提早一天晚上把它泡软，然后将陈皮和麦冬一起放入，用炖盅隔水炖45分钟。阿胶容易粘沉，