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阿胶烤鳗鱼

2015-11-09 来源:网络 作者:菜刀客

阿胶烤鳗鱼做法

1、将鳗鱼剖开,剔除脊骨刺,然后剁成15公分左右的鱼段。用沸开的水,将鳗鱼段焯一下,去掉鱼腥味。

2、然后再用啤把阿胶化开。一瓶啤酒,5克阿胶,10克白糖,20毫升生抽,20毫升老抽,同时放入锅中煮沸,熬成粘稠状即可。

3、将焯好的鳗鱼段,放入烤箱专用的托盘里,把熬成的阿胶汁涂抹在鱼肉正反面,然后放入烤箱。

功效介绍

人们常把药膳分为补气、补血、补阳、补阴类,阿胶烤鳗鱼是较典型的补阴类药膳。阿胶由驴皮熬制而成,具有养肾的功能,鳗鱼的药用价值是能滋养肺,把阿胶与鳗鱼做成药膳,能达到肺肾阴虚同治。鳗鱼在烤箱中要烤40分钟,在这期间要反复上3至4次阿胶汁,这样阿胶汁更多的浸透到鱼肉中,营养更丰富。这样色香味俱全、营养丰富的阿胶烤鳗鱼就做成了。

阿胶烤鳗鱼制作起来繁杂,并且时时要注意观察火候,要耗费不少时间和精力,但这道药膳制成后,它的醇香和补血养阴的功效,会加倍回报您的劳动。

阿胶功效

调经、止血、养肝、滋肾;鳗鱼:主治小儿疳痨,肺结核及神经衰弱等。

出处

网络收集

阿胶烤鳗鱼

(阿胶烤鳗鱼)

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