羹

  • 宋嫂鱼羹的做法 2017-12-12

    主料：桂鱼1条约600克，熟火腿10克，熟笋肉25克，水发香菇12朵，鸡蛋黄3只，葱结1个，生粉，葱，姜丝，胡椒粉各适量，上汤1杯，酱油l汤匙，绍酒约2汤匙，醋1汤匙，葱段，姜块各少许...

  • 莼鲈之思的做法 2017-12-17

    主料：鲈鱼260克,莼菜200克 辅料：鸡胸脯肉25克,火腿10克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)13克 调料：陈皮5克,小葱10克,姜汁5克,胡椒粉1克,黄酒15克,盐3克,味精3克,猪油（炼制）30克 莼菜清香，鱼羹...

  • 金丝蜜枣羹的做法 2017-12-18

    主料：蜜枣100克 辅料：樱桃5克，金橘5克，薏米5克，梅子5克，葡萄干5克，淀粉(蚕豆)30克 调料：糖桂花2克，白砂糖10克 制作步骤： 1、薏仁米洗净，拣去杂质，上蒸笼用旺火蒸酥；...

  • 鲜果明珠羹的做法 2017-12-18

    主料：时鲜水果150克，干明珠50克，玫瑰花3瓣。糖桂花2克，白糖175克。淀粉15克。 明珠滑韧，配以鲜果，色形鲜艳，香甜而有果。 制作方法： 明珠洗净盛入大碗中，加热水，入笼屉蒸...

  • 蛋羹鸡的做法 2017-12-18

    主料：去毛嫩母鸡1只约1250克，鸡蛋4个，熟火腿丁50克，熟火腿末25克，熟鸡脯丁50克，虾仁2克，水发香菇丁50克，熟冬笋丁50克，青菜心200克，香菜末15克，料酒10克，盐10克，酱油50克，...

  • 桔络明骨的做法 2017-12-19

    主料：鱼骨200克，蜜橘250克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：冰糖100克 特点：羹汤滑糯，桔肉微酸，清甜可口，增进食欲。 制作方法： 1、将明骨（鱼骨）切成约1。5厘米见方的块，放在沸...

  • 群鲜羹的做法 2017-12-19

    主料：鸡肉25克，辣椒(红，尖)15克，火腿15克，虾仁50克，干贝15克，鱿鱼(干)20克，黄花菜（干）20克，香菇（干）10克 辅料：鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)13克 调料：白砂糖10克，胡椒粉1克，黄...

  • 单腐的做法 2017-12-20

    主料：豆腐(南)500克 辅料：猪肉(瘦)75克，冬笋50克，虾米5克，淀粉(蚕豆)3克 调料：小葱15克，胡椒粉1克，酱油50克，味精3克，猪油（炼制）30克 特点：其羹汁浓郁，油润嫩滑，寒冬食...

  • 香蕉西米羹的做法 2017-12-20

    主料：香蕉5只。西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣，糖桂花2克，白糖175克，干淀粉15克。 特点：色彩典雅，香甜可口，回味无穷。 制作方法： 1、西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮，切成指...

  • 雪花鱼丝羹的做法 2017-12-21

    主料：大黄鱼600克 辅料：火腿15克，冬笋75克，香菇（干）5克，淀粉(蚕豆)30克，鸡蛋清25克 调料：盐5克，味精2克，小葱1克，鸡油5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）15克 洁白如雪，软滑鲜...