毛豆属于大豆类，又称毛毛豆，因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。毛豆相当于黄豆的儿童期或青春期，不光口感好，还富含优质蛋白、卵磷肥、铁、钙含量、膳食纤维等营养素。适合容易缺铁性贫血的妇女、儿童、青少年、老人食用。
毛豆（百度百科）
性味功效
【性味】：昧甘，性平，无毒。
【功效主治】：能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。
毛豆的营养价值
1、毛豆富含磷脂、铁、钙、植物雌激素、植物固醇等等，适当吃毛豆能起到养肾、补血、益气的功效。
2、富含膳食纤维：100克新鲜毛豆中含4克左右的膳食纤维，远远高过韭菜、芹菜，适量吃毛豆能起到减肥、润肠通便的功效。
3、富含优质蛋白质：与大豆相同的优质蛋白。
4、含有植物雌激素，适合更年期女性食用，有助于更年期女性除烦。
5、含植物固醇，植物固醇可起降胆固醇的作用。
毛豆的做法
【腐乳糟毛豆】
1、煮好毛豆；
2、3块腐乳6勺醪糟汤调均；
3、放入冰箱腌制3小时；
【泡椒毛豆】
1、煮好毛豆；
2、小米椒、姜、蒜、泡椒、泡椒水拌匀；
3、放放冰箱腌制3小时；
此泡椒汤汁还可制作泡椒凤爪等。
【花生毛豆】
1、花生开小口，毛豆去两端豆蒂；
2、水开后加盐、花生、煮制10分钟；
3、下毛豆再煮8分钟；
1、锅内加水加盐，放入毛豆和虾仁再放入豆腐；
2、葱葁蒜煸香，加水、盐、味精、胡椒粉，放入豆腐、虾仁和毛豆、勾芡即可。
不宜人群
1、毛豆与啤酒同食，嘌呤很高，因此痛风的患者要少吃。
2、毛豆中含有棉籽糖、水苏糖等低聚糖，在大肠中发酵后会有腹胀感，所以不能过量食用。
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