翡翠萝卜汗蒸鱼,萝卜干炒毛豆仁20190930家政女皇

本页提供2019年9月30日河北卫视家政女皇节目要点笔记，本期主题是《翡翠萝卜汗蒸鱼》。主要介绍翡翠萝卜汗蒸鱼、萝卜干炒毛豆仁的制作方法等，菜刀客。

翡翠萝卜汗蒸鱼的制作方法

食材：青萝卜、鱼肉、香菇、五花肉、柠檬、香葱、胡萝卜。

调料：鸡粉。

水中加柠檬放切好的鱼片腌制后，加盐、鸡粉、料酒、蛋清、生粉上浆，萝卜去皮切丝、加盐去水后铺于盘底，将鱼片放在上面。起锅坐油，下五花肉煸炒，加香菇丝、胡萝卜丝，放生抽、鸡粉、老抽、香油调味后放在鱼上。鱼上屉蒸六分钟。鱼出锅撒葱丝，淋上酱油、热油后成菜。

萝卜干炒毛豆仁的制作方法

食材：萝卜干、毛豆仁、干辣椒。

调料：普宁豆酱、老抽。

萝卜干挤干水分，改刀成小粒，锅底放油，下泡椒熬出红油下入萝卜干大火翻炒，下入葱、姜，炒干水汽后，下入干辣椒段。加生抽、酱油、毛豆、水、盐、味精、白糖，调味后盖盖焖两分钟后出锅。