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带鱼毛豆的做法

2015-06-06 来源:河北卫视家政女皇 作者:菜刀客

【食材调料】

毛豆带鱼、两瓶料、八角、白胡椒粒、甘草、陈皮、香叶、葱、、五香

【制作步骤】

1、带鱼去鱼鳍,处理好鱼鳞、鱼膛,切成四指宽的段。放入葱、姜、黄酒、加一点盐

2、锅中坐水,水开后下入毛豆煮熟后放入冰水中过凉。

3、把黄酒倒入锅中,下入香料(八角、白胡椒、甘草、陈皮、香叶、五香粉)、盐,盖上盖。

4、锅中坐油,下入带鱼炸制后捞出,温度上升后再次放入带鱼复炸。炸好后放入白糖、盐,迅速抓均。淋上糟卤,密封晾凉后放入冰箱放一晚上。

5、毛豆捞出后,少来一点糖,倒入晾凉后的糟卤封上膜泡一晚即可。

带鱼毛豆的做法

家政女皇20150603期节目视频


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