调料：油、盐、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、将所有食材清洗干净。
2、鸡胗要用盐反复搓几遍，用水冲干净，切成薄片，用黄酒。生粉，胡椒粉。少许盐腌制10分钟。
3、茭白，豆腐干切丁，把腌制好的鸡胗用热油先滑炒一下，到鸡胗变颜色了要及时盛出。
4、油锅热后先入毛豆，茭白，豆腐翻炒片刻，再将刚才滑炒过的鸡胗入锅一起翻炒，加入盐，鸡精，少许胡椒粉即可。
调料：油、盐、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉
制作方法：
1、将所有食材清洗干净。
2、鸡胗要用盐反复搓几遍，用水冲干净，切成薄片，用黄酒。生粉，胡椒粉。少许盐腌制10分钟。
3、茭白，豆腐干切丁，把腌制好的鸡胗用热油先滑炒一下，到鸡胗变颜色了要及时盛出。
4、油锅热后先入毛豆，茭白，豆腐翻炒片刻，再将刚才滑炒过的鸡胗入锅一起翻炒，加入盐，鸡精，少许胡椒粉即可。
主料：土鸡一只，白果35颗左右（3个人左右的分量），薏米200克，红枣10颗，姜片，料酒适量 制作方法： 1。把土鸡和炖料洗净备用，鸡要用开水一下以去除鸡的不好的味道； 2。将准备
主料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克) 辅料：干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)、油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙
主料：鸡蛋2个、白糖2勺、面粉4勺； 做法：1。蛋清、蛋黄分离； 2。蛋清+白糖打出泡沫； 3。打好的蛋清+蛋黄+面粉搅匀（这时按个人口味调糖度，如果喜欢也可放花生或杏仁等干果类
烘焙原料： 鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2。5公斤，植物油3公斤。 烘焙过程： 1。拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖
主料：鸡翅500克，冬笋250克 辅料：香菇（鲜）50克，火腿25克 调料：料酒25克，盐5克，味精1克，花椒5克，大葱10克，姜10克，香油10克火腿穿鸡翅的特色：香脆味鲜适于下酒。 制作方法
主料： 紫菜皮两张，红色、黄色彩椒各半只，鸡蛋一枚，双汇火腿片两片，爱尔兰小黄瓜一条 制作方法： 1。将彩椒，火腿片，小黄瓜分别切成咸菜丁大小备用； 2。锅中做油，待油热
主料： 光嫩草鸡1只约1250克，葱4根，生姜8片，茴香6粒，甘草1克，玫瑰酒25克，大曲酒10克，精盐10克，味精3克，白糖5克，麻油10克，沙姜粉1克。 东江盐烙鸡的特色： 黄醇色，苹香滑
主料：熟鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，白鲞100克。精盐3克，味精1克，绍酒25克，原鸡汁汤200克，花椒5粒，葱姜10克，熟鸡油10克。 特点：鲜美而咸香，肉质软滑，风味独特。 制作方法：
主料：鸡蛋300克，猪小肠120克 辅料：木耳(水发)5克，冬笋5克，榨菜5克 调料：盐5克，味精1克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克，香菜5克，香油5克 绣球鸡蛋的特色： 味鲜爽，带香油香、香
主料：燕窝40克，母鸡650克 辅料：西洋参20克 调料：姜5克，盐4克 制作方法： 1。老母鸡1只，刮洗干净，去毛，去内脏。 2。燕窝预先用水浸透发开，拣去绒毛，漂洗干净，沥干水。