西兰花炒鸡丁的做法

西兰花炒鸡丁

原料：鸡胸脯肉2块西兰花150克

调料：生抽，大蒜，白糖，盐，香油，鸡精，色拉油

做法：

1、将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入盐、白糖、料酒、生抽拌匀入味；

2、蒜洗净切成末；

3、西兰花洗净撕成小朵；

4、西兰花用开水焯过捞出，沥干水分待用；

5、坐锅点火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；

6、放入西兰花、白糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅

提示：

1、西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

4、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。