腌料：高度酒、盐、糖、胡椒
调料：油、豆瓣酱、糖
制作方法：
一、鸡胗切成粒，用高度酒、盐、少量糖、胡椒腌过，黄瓜切成粒；
二、热锅放油，放干辣椒段，倒入鸡胗粒，爆熟，盛起；
三、再热锅注油，倒入黄瓜，加少少豆瓣酱和适量糖，兜匀，再倒入鸡胗翻炒几即可。
腌料：高度酒、盐、糖、胡椒
调料：油、豆瓣酱、糖
制作方法：
一、鸡胗切成粒，用高度酒、盐、少量糖、胡椒腌过，黄瓜切成粒；
二、热锅放油，放干辣椒段，倒入鸡胗粒，爆熟，盛起；
三、再热锅注油，倒入黄瓜，加少少豆瓣酱和适量糖，兜匀，再倒入鸡胗翻炒几即可。
干炸蟹壳的材料：鲜蟹肉400克，肥猪肉75克，瘦猪肉125克，鲜虾肉50克，鸡蛋1个，韭黄20克，荸荠2个，蟹壳12个，生油750克(耗100克)，味精，精盐、胡椒粉、大闸蟹视频干雪粉、面包麸各
原料：三黄鸡一只、干辣子、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花 调料：糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油 制作方法： 1、将鸡块用盐和料酒腌一会儿。 2、干辣子切小段，锅中倒进足量油，
主料： 嫩子鸡半只、干豆角1小把、姜片、蒜蓉、红椒、青蒜 调料： 料酒、盐、味精、生抽、植物食用油 制作方法： 1、嫩子鸡洗净斩块待用。 2、干豆角用凉水隔夜泡发。泡发后切成
材料： 净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0。5克，汤800克，猪油50克。 做法： 1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老
材料： 鸡蛋、鸡肉、虾仁、葱。 调料： 淀粉、精盐、糖、料酒、花生油。 制作方法： 1、将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3、葱洗
主料：莲藕500克，香菇（鲜）50克，冬笋100克，荸荠150克，猪肉(肥瘦)200克 辅料：大葱10克 调料：味精4克，酱油25克，白酒10克，鸡蛋清30克，鸡粉3克，胡椒粉4克，香油5克，淀粉(豌豆
主料：鸡胸脯肉150克，嫩玉米粒300克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清90克。熟大油250克，盐4克，味精5克，料酒25克，葱，姜汁25克，湿淀粉55克，鸡汤400克。 制作方法： (1)剔除鸡胸脯肉筋，与
主料：鸡翅、青椒、胡萝卜、莴笋、洋姜、盐、淀粉、料酒、蒜苗、花椒 制作方法： 1、鸡剔肉，切成块，用盐、淀粉、料酒、蒜苗段腌20分钟；青椒切成大块，洋姜切片；胡萝卜、莴
主料：鸡腿800克 辅料：芋头200克 调料：盐3克，味精2克，大葱5克，香油2克，植物油50克 制作方法： 1、鸡腿洗净切块，芋头去皮洗净，切滚刀块； 2、热锅加油，倒入鸡腿块及芋头块翻
主料：鸡胗肝净350克，干木耳10克，青菜100克大油80克，姜20克，葱25克，蒜20克，湿淀粉30克，料酒25克，酱油20克，盐5克，味精5克，醋3克，汤适量。 制作方法： (1)把鸡胗两面白色的皮