南瓜鱼头汤的做法

主料：

花鲢鱼头（海里湖里的鱼最好）、小南瓜

调料：

姜、葱、花椒、大料、胡椒、盐

制作方法：

在锅里放油，把姜、葱、花椒、大料炒香，加水和鱼头一起煮，再放点胡椒和盐，火不要太大，中火慢慢熬，熬成白白的汤；南瓜洗净，用手把南瓜拍烂掰开成几大块备用，不要用刀切。（用刀切的南瓜味道不纯正清香，沾了刀气，影响味道）等鱼头煮熟，出味时，加入南瓜，南瓜一熟就好，起锅。