捶鱼烧麦的做法【视频】

捶鱼烧麦的材料

净桂鱼肉，蟹黄，虾茸，鸡蛋清，葱段，绍酒，姜片，味精，精盐，胡椒粉，干淀粉，怎么做好吃

捶鱼烧麦的做法

一、将桂鱼肉用刀片成大片放入盘中，加入葱段，姜片，料酒，精盐，味精和胡椒粉拌匀；

二、虾茸加盐，味精，料酒，鸡蛋清搅匀；再加入湿淀粉调好备用；

三、将腌好的鱼肉片粘上干淀粉，放在菜墩上用擀面杖杂成烧麦皮状，一一杂好；

四、将虾茸包入鱼肉片内包成烧麦状，上面放上蟹黄；

五、放入盘中放入笼屉内蒸十分钟取出，摆在装饰好的盘内即可；

六；炒锅上火，加入鸡汤，盐，味精，用湿淀粉勾芡淋入明油，出锅浇在烧麦上既可。