粉蒸肉
制作材料
栏目：热菜、湖北菜、家常菜
做法：蒸
口味：香辣味
准备时间：数小时
人数：3人份
难度：初中水平
烹饪时间：<30分钟
主料：五花肉1块
辅料：土豆1个全料蒸肉粉1袋
粉蒸肉的做法
材料集合图：
上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）
切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）
腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
土豆去皮洗净切厚片
蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉
入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。
珊瑚菜卷的材料：大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5 克，葱姜丝少许，淀粉5 克，肉泥200 克，酱油15 克，绍酒10 克，食醋5 克，红辣椒丝少许、水发
原料：鸡丝、黄瓜丁、桂林米粉 调料：耗油、老抽、香油 制作方法： 1、桂林米粉凉水中浸泡两个小时。 2、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连。 3、煮至没有
主料：雏鸽1000克 辅料：花生仁（生）100克 调料：小葱25克，姜25克，花椒10克，香菜50克，花椒粉1克，黄酒20克，香油20克，盐10克，花生油80克，白砂糖20克，味精2克 油淋香酥鸽的特色
主料：虾皮100克，豆腐(北)100克 辅料：鸡蛋200克 调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克 制作方法： 1、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中； 2、豆腐用开
主料：猪肘500克 辅料：淀粉(豌豆)75克，核桃50克，毛豆50克，黄瓜100克 调料：芝麻酱150克，花椒3克，黄酒25克，醋25克，葱油15克，盐4克，姜汁1克，大蒜（白皮）1克 制作方法： 1、将
主料：水发鲍鱼，蟹黄，蟹肉，蟹壳，精火腿，鸡丝，香菇，莴笋，樱桃，番茄，葱段，姜片，鸡清汤，淀粉，鸡蛋清，绍酒，色拉油。 制作方法： 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食谱原料： 水发鱼翅300克，葱4条，姜4片，新鲜蟹肉100克，酒2汤匙，鸡汤9杯，酱油(淡色)1汤匙，糖l/4茶匙，胡椒粉l/4茶匙，生粉4汤匙，鸡油，猪油各适量。 工艺做法：煮。 配菜专区
食谱原料：番薯几个，地瓜粉3杯，紫菜5张，里脊1。5斤，海蛎1斤，鱿鱼适量，包菜1个，细米粉1份，韭菜花1把 制作方法： 1、番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。 2、番薯煮
主料：石鳞20只，于淀粉10克，青椒，红，绿樱桃各2只，香油适且，味糟，惹，姜各少许特点：外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜制作方法：1、石鳞洗净，留腿取出骨，加味精、葱
【食材】猪肉、豆角、姜片、蒜苗； 【制作步骤】 1、五花肉氽水，蒸制1个小时； 2、锅内放水、依次放入姜片、葱、干辣椒、大料、花椒、蒜、生抽、老抽、锅开后放肉块小火炖1