食材调料
制作步骤
1、选用的是河北玉田白菜，它身形瘦长、水分大、菜帮部分比较多，更加适合今天的醋熘白菜，为了菜品的美观只选用白菜帮的部位，用到拍松散抹刀成片状。
注意：给菜帮改刀的时候要斜着片成抹刀儿。
2、用米醋、酱油、白糖、盐、水淀粉、清水一起调成碗芡；
3、热锅凉油，放入干辣椒和葱碎，煸炒出香味后转大火，下入白菜，慢慢翻炒，将白菜的水分煸出去以后倒入碗芡、米醋翻匀即可出锅。
醋熘白菜
（中央电视台cctv1天天饮食20140304视频，主持人：王雪纯、屈浩）
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2、用米醋、酱油、白糖、盐、水淀粉、清水一起调成碗芡；
3、热锅凉油，放入干辣椒和葱碎，煸炒出香味后转大火，下入白菜，慢慢翻炒，将白菜的水分煸出去以后倒入碗芡、米醋翻匀即可出锅。
醋熘白菜
（中央电视台cctv1天天饮食20140304视频，主持人：王雪纯、屈浩）
珊瑚菜卷的材料：大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5 克，葱姜丝少许，淀粉5 克，肉泥200 克，酱油15 克，绍酒10 克，食醋5 克，红辣椒丝少许、水发
材料：白菜、香菇、豆腐干、蛋、虾皮、调料 制作方法： 1、白菜洗净汆水、挤干切碎，香菇、豆干洗净切碎，蛋打散炒成蛋碎，各种材料放入大锅里，加入调味了拌匀（我加了盐、蔬
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【原料】大白菜叶2片，鸡蛋清1个，味精1克，白糖10克，精盐2克，玉兰片丝5克，葱姜丝少许，淀粉5克，肉泥200克，酱油15克，绍酒10克，食醋5克，红辣椒丝少许、水发冬菇丝5克，清汤
特色：虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候，才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂。比如白菜和排骨，几乎不用任何技巧，做出来
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