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椒麻双脆的做法-千页豆腐家常做法-黄喉是什么东西

2014-07-13 来源:未知 作者:菜刀客


【主料】:黄喉,千页豆腐

【辅料】:青花椒,小香葱
 
【调料】:料


 
【制作步骤】:

1、青花椒表皮拍松,去籽备用,香葱切碎备用

2、千页豆腐切大片,下锅焯水后过凉备用

3、黄喉切片焯水捞出备用

4、青花椒皮和葱花混合斩碎用热油泼香后调味,放入原料中拌匀后即可

黄喉是什么东西

黄喉是火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外,在贵州菜中,有宫爆黄喉这道菜。

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