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馄饨的做法-馄饨的煮法以及配料

2014-07-13 来源:菜刀课 作者:菜刀课


 
【调料】:盐、味精、香醋、鲜酱油、白胡椒紫菜香菜
 
【制作步骤】:

1、将馄饨下锅,因馄饨的皮没有水饺厚,所以煮到开锅时不用浇入凉水,把火调小就可以了

2、把紫菜撕碎放入碗底

3、放入一勺盐、少量味精、两勺醋、一勺鲜酱油、半勺香油和少量的胡椒粉,做成馄饨汤料

4、把馄饨汤浇入碗中,冲开调料,再盛好馄饨,撒上香菜即可


【京味馄饨】

食材

面粉300克、猪肉250克、猪胫骨250克、皮25克、熟粉丝、香菜、紫菜、葱、、盐、胡椒粉、酱油、香油各适量。

做法

把葱姜分别洗净,切末,猪肉洗净剁成泥,香菜洗净切小段,紫菜洗净切小块,把猪胫骨洗净,煮成馄饨汤。

把猪肉泥加酱油、盐、熟粉丝、葱末、姜末、香油,适量水搅匀,制成馅料。面粉加水揉成面团,擀成薄皮,制成合适的馄饨皮。

把馅包入馄饨皮中,放入馄饨汤中煮熟,加入酱油、虾皮、紫菜、香菜段、胡椒粉即可。

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