黑椒鲜杂菇薯仔的做法20131114食客准备

本页提供2013年11月14日深圳卫视娱乐频道食客准备节目视频全集和要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题是《黑椒鲜杂菇薯仔》。

黑椒鲜杂菇薯仔

食材

鸡腿菇、土豆、大蒜、洋葱、生姜、黑松露酱、大葱。

做法

1、大蒜、生姜切末，洋葱、土豆切丝备用。

2、爆炒土豆丝捞出备用。

3、爆香姜、蒜再倒入杂菇翻炒，加料酒、高汤、黑松露酱、盐、黑胡椒、老抽鸡粉调味。

4、土豆丝下锅翻炒，用生粉勾芡倒入锅中，再切大葱铺上加几滴麻油即可。

黑椒鲜杂菇薯仔的制作关键点：土豆先入锅煎香盛出，再回锅翻炒。