鱿鱼芥兰炒米粉的做法

材料：

潮汕米粉、芥兰、鱿鱼、猪肉、香葱、红辣椒、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油

制作方法：

1、香葱洗净，切长段备用；

2、红辣椒洗净去籽，切末备用；

3、芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度，然后洗净；

4、将洗净的芥兰粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片；

5、将买了的新鲜米粉用水冲洗一下，沥干备用；

6、将处理好的鱿鱼洗净，猪肉切片洗净沥干备用。

7、锅里倒入适量食用油烧热；然后盛出适量的熟油，装于碗里备用；倒入鱿鱼快速爆炒一下；将爆炒好的鱿鱼连汁盛出备用；

8、原锅倒入适量食用油烧热，放入适量红辣椒末；接着倒入芥兰快速翻炒，使其受热均匀；然后调入适量精盐炒匀，将米粉均匀的铺在芥兰上面，均匀地淋上熟油。

9、撒上适量胡椒粉；浇上适量的鱿鱼汁；盖上锅盖焖3分钟左右。

10、揭开锅盖，用铲子将芥兰和米粉铲起，把香葱段均匀的码在底下，使其更好受热，散发香味溶于芥兰和米粉之中；然后用筷子和铲子搅匀一会，关火继续搅匀至味道均匀即可。