维生素C可以增加肌体的免疫功能，提高身体的免疫力。但是发现维生素C最主要的是由于维生素C抗坏血病的作用，因为在过去航海的过程中，很多人出现牙龈出现甚至死亡，可是一到陆地吃了蔬菜水果后，相关的疾病就得到了很大的缓解，所以它的化学名又叫“抗坏血酸”。
1、牙龈出血。
2、老年人磕碰后容易出现淤紫。
维生素C可以增加机体的免疫功能，可以感冒和其它疾病的发生。有很多的小孩吃了维生素C之后冬天的感冒次数变少，感冒时间的短。如果有抗感冒的过程中，辅助食用维生素C可以缩短疗程，但是如果仅仅用维生素C来治疗感冒是不行的，普通的感冒一周左右可以自愈。
维生素C主要存在于蔬菜和水果当中。
出处：健康之路20190222刘英华：维生素的作用补钙
维生素B1缺失：维生素B1缺失可导致心脏病。淘米次数太多容易导致米粒中维生素B1缺失；一般淘洗2次即可。精加工过的稻谷和麦子只剩下胚乳，营养素大量流失。
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