建宁白莲

建宁因独特的地理环境及适宜的昼夜温差让这里盛产优质的莲子，因有外皮翠绿，内里白皙，果肉殷实饱满，曾为上等贡品，因此称为贡莲。老话说：“五月花，六月莲，七月八月采莲蓬”，能得到新鲜莲子的时间也只有短短一个月。莲蓬的采摘并不容易，荷花根茎的小刺在保护着这荷塘中的精灵，尽管天气炎热，却依然要将自己包裹严实，长袖加身也难免被这些小刺刮伤。莲蓬成熟期很短，从青涩的莲子成长成成熟的褐色不过一个昼夜的时间，一不注意莲蓬便成长过头，最后干枯，一朵莲蓬便毫无价值，为了防止这样的情况发生，采莲人一天需要采摘两次，一次清晨，一次黄昏。莲子的清香不仅仅是其出淤泥而不染，更是广大劳动人民对食物的尊重，他们用汗水将莲子的香味传遍各地。