经典靓粥皮蛋瘦肉粥的做法

2017-12-02 来源:未知 作者:菜刀客

材料:猪肉50g,皮蛋2个,米80g

调料:盐适量,片3大片

做法:

1、把米放在水中泡15分钟,泡至图片上的样子即可。

2、先将一个皮蛋切成小碎丁,姜切大片。

3、先用一只小锅,把水烧开,把整块肉入沸水中焯一下,去除血沫;

4、取一只煮锅,放入八倍量的清水,烧开后先将姜片和整块肉放入;

5、再次煮沸后将切好的皮蛋和泡好的米倒入锅中;

6、再次煮沸后,转成中小火,半盖锅盖(如图),每隔十分钟用勺子顺一个方向搅动一下米,煮30分钟;

7、将另一个皮蛋切成小块,倒入锅中,然后捞出肉块,用手顺纹理撕成小块,再放入锅中煮5分钟,即可出锅。

经典靓粥皮蛋瘦肉粥

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