本页提供2013年10月24日深圳卫视娱乐频道食客准备节目视频全集和要点笔记，节目请到的首席厨娘是肥妈。主题是《彩椒双菇炒鸡柳》。
彩椒双菇炒鸡柳
食材
做法
1、鸡肉加水、油搅拌再加糖、酱油、豆粉腌制。
2、锅中爆香蒜、倒入鸡肉、炒熟至金黄盛出备用。
3、倒入彩椒、香菇、杏鲍菇、加盐、胡椒调味。
4、粉丝下锅爆炒，再加高汤、蚝油、最后下鸡肉翻炒即可。
彩椒双菇炒鸡柳的制作关键点：一定要放适量蚝油和水腌制，这样鸡肉才更加鲜嫩润滑。
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1、鸡肉加水、油搅拌再加糖、酱油、豆粉腌制。
2、锅中爆香蒜、倒入鸡肉、炒熟至金黄盛出备用。
3、倒入彩椒、香菇、杏鲍菇、加盐、胡椒调味。
4、粉丝下锅爆炒，再加高汤、蚝油、最后下鸡肉翻炒即可。
彩椒双菇炒鸡柳的制作关键点：一定要放适量蚝油和水腌制，这样鸡肉才更加鲜嫩润滑。
【食材】辣椒 【制作步骤】 1、热水泡制辣椒五分钟，让辣椒吸收少许水份，避免油温过高后炸糊； 2、油烧热后，小火炸辣椒至辣椒膨胀，颜色通红时捞出，切碎后加芝麻，香油备用
【食材】干辣椒面、葱、妆、蒜 【制作步骤】 1、油温六成热时，调为中火； 2、加入葱姜蒜末，炒至金黄，锅中水泡变少时，迅速起锅； 3、将油倒入辣椒面中搅拌她即可； 4、辣香油
【食材】鸡脯肉、彩椒、蒜头、葱； 【调料】盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、 辣椒 露、生粉； 【制作方法】 1、红黄彩椒切块，蒜切成片，葱切成段，鸡脯肉切成片备用； 2、鸡脯肉加入
鸳鸯火锅是川菜中的创新火锅，它是在红卤汤的毛肚火锅与白卤汤的菊花火锅基础上发展而来的。 制作红卤汤的调料和毛肚火锅相同，具体是：料酒、花椒、辣椒末、熟牛油、姜片、豆
原料： 细面条300克，红、青甜椒各半个，腰果适量，芹菜1根，胡萝卜半根，豆芽少许。 辅料： 橄榄油1大匙，酱油1小匙，盐适量。 制作方法： 1。面条放入煮至九成开的水中，煮到刚
食材：粉条，蘑菇，豆腐皮，豆腐，生菜。 调料：葱段，蒜瓣，干辣椒，胡椒粉，糊辣粉，醋，鸡精，盐，花椒 制作方法： 1、将葱切段，干辣椒切断放一个小碗中。蘑菇撕成条状，粉
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只 调料：盐，味精，酱油，香油等 制作方法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油
主料：海蟹1000克，虾仁150克，香菇（鲜）150克，荸荠100克，猪肉(肥)100克 辅料：火腿25克，辣椒(青，尖)15克，辣椒(红，尖)10克 调料：大葱25克，姜25克，鸡蛋清150克，盐3克，味精2克，
食谱原料： 主料：青鱼1250克。 辅料：香菇(鲜)10克，竹笋5克，辣椒(红，尖)5克。 制作方法： 1。香菇去蒂，洗净； 2。辣椒去蒂、籽，洗净； 3。姜洗净，切片； 4。小葱洗净，切段；