蒜香鱿鱼环的做法

主料：鱿鱼(鲜)1000克

调料：大葱20克，辣椒(红，尖)15克，生抽15克，大蒜（白皮）15克，味精3克，香油15克，花生油25克

特点：鱼鲜蒜香，葱辛椒辣，即夺目又可口。

制作方法：

1、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0。7厘米的圆环、装在盘里；

2、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

3、大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；

4、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

5、锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。