主料:肉鸡半只,南乳(腐乳)1块,圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙,糖1大匙,水淀粉1大匙
做法:
①将肉鸡切块,带骨洗净后沥干,再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。
②起油锅炸熟肉鸡即可与圆白菜装盘,炒匀调味料的另一半,作沾酱食用。
Tips:
①南乳指的是红色的红槽豆腐乳,杂货店可买到。
②调味料必须分2份,一份作为腌鸡用,另一份炒匀当作沾酱。
主料:肉鸡半只,南乳(腐乳)1块,圆白菜丝少许玫瑰露酒2大匙,糖1大匙,水淀粉1大匙
做法:
①将肉鸡切块,带骨洗净后沥干,再加入南乳与调匀的一半调味料腌半小时。
②起油锅炸熟肉鸡即可与圆白菜装盘,炒匀调味料的另一半,作沾酱食用。
Tips:
①南乳指的是红色的红槽豆腐乳,杂货店可买到。
②调味料必须分2份,一份作为腌鸡用,另一份炒匀当作沾酱。
材料:冻鸡肶三只、海天盐焗鸡料适量。 做法:1、将鸡肶解冻、洗净沥干水分。 2、加入适量盐焗鸡粉腌1一2小时。 3、隔水大火蒸10分钟,开吃。
我是客家人,客家人做盐焗鸡有一套特殊的做法,能让人回味无穷. 而我教大家做一种自己的自创做法,省力省时。 材料:家鸡一只(不要切,整只),胡椒,盐 做法: 1、先整只鸡
材料:牛奶400ML、鸡蛋3个、淡奶油90ML、糖40克 做法: 1、糖加入到牛奶中,小火煮至糖完全融化就可以了,放凉备用 2、鸡蛋打散,淡奶油加入到蛋液中,轻轻搅拌均匀 3、将放凉的牛奶
主料:原料 调料:鸡1只(约2斤),葱丝1/2杯,姜丝1/2杯,胡椒粉少许,油4大匙调味料A:盐1大匙,米酒2大匙,味精少许,葱5段,姜片5片调味料B:太白粉1/2大匙,水1大匙 制作方法:
原料: 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 特点: 禽蛋、味道香辣 厨师点评: 制作过程: 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟 2、倒入蛋
主料:鲜圆裙边400克,绿菜叶75克。黄酒,精盐,味精,清汤,水生粉,三味鸡油,葱,姜片,蒜片,食用碱水,生菜油各适量。 (1)绿菜叶放入开水锅中,加食用碱水烫,捞起,用
材料:嫩鸡肉300克,番茄酱50克,绍酒20克酱油20克,白糖l0克,小苏打5克水淀粉20克,胡椒粉,l克,葱姜片20克,姜末2克花生油500克,黄酒味精少许。 制作方法: 1、将鸡肉横切成2厘米
主料:熟蟹肉300克,鸡清3只,熟笋肉550克,湿香菇15克,葱白,精盐味精,胡椒粉,猪油,芝麻油各适量。 炒芙蓉蟹的特点:芙蓉洁白,蟹肉鲜嫩、香郁。 炒芙蓉蟹的制作方法: 1、
主料:光油鸡1只(约800克),饴糖75克,浙醋3克,黄酒5克,水菱粉100克,生油750克(实耗50克),椒盐,酸辣酱各20克。 制作方法: (一)油鸡除去内脏杂物,擦净血水,放在用盐、
主料:燕窝15克,鳜鱼150克, 火腿 50克,油菜30克,干贝20克,胡萝卜20克,鸡蛋清30克 辅料:鸡蛋20克 调料:盐3克,料酒5克,胡椒粉2克,猪油(炼制)20克,芡粉5克,大葱3克,姜3克