鹊巢香螺片的材料：海螺（400克）、土豆（400克）香菇（鲜）（10克）、竹笋（60克）、青椒（30克）、鸡蛋（80克）大葱（5克）、大蒜（5克）、白酱油（5克）、料酒（5克）、白砂糖（5克）、淀粉（豌豆）（3克）、味精（1克）、胡椒（1克）、植物油（15克）
鹊巢香螺片的制作：
1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2分钟，倒去酒汁待用。
2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，均匀地排列在小漏勺上，再用一只漏勺压住，入八成热油锅炸至金黄色并成鸟巢形，在雀巢内饰一张蛋皮。
3.香菇、竹笋、青椒切棱形，焯水待用。葱白切马蹄片与白酱油、白糖、料酒、味精、上汤50毫升、胡椒粉、湿淀粉一并调匀成卤汁。
4.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，先将蒜米煸香，然后下香菇、竹笋、青椒，炒几下，倒入卤汁烧沸后即速倒进永好的香螺片，颠炒几下，装入雀巢即成。
【食材】香螺、啤酒 【调料】蚝油、辣椒酱、豆瓣酱、干辣椒、火锅底料 【制作步骤】 1、将香螺下锅焯水过凉，用牙签将香螺肉挑出来洗干净，差去除内脏后再将螺肉塞回壳内； 2、
白炒香螺片的材料：净香螺400克，香茹1朵，冬笋半根，葱两根，胡萝卜半条，蒜头2瓣，味精、精盐、白糖、湿淀粉、黄酒、香油、各少许，高汤30克，猪油500克，（实耗100克），时鲜菜
食谱原料： 田螺300克，荷叶20克，黄酒50克，盐20克，姜25克，冰糖25克，花椒5克，香油3克。 制作方法： 1。将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺
食谱原料： 主料：海螺400克，土豆(黄皮)400克 辅料：香菇(鲜)10克，竹笋60克，青椒30克，鸡蛋80克 调料：大葱5克，大蒜(白皮)5克，白酱油5克，料酒5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)3克，味精
【需要原料】净香螺肉400克、净冬笋75克、水发花菇10克、葱白2根、蒜末15克、白酱油15克、姜末1克、味精3克、湿淀粉10克、上汤50克、红糟20克、芝麻油5克、绍酒10克、花生油250克、白
主料：香螺400克 辅料：冬笋75克,花菇10克,淀粉(蚕豆)5克 调料：小葱10克,大蒜（白皮）15克,白酱油15克,姜5克,味精3克,红糟20克,香油5克,黄酒10克,花生油50克,白砂糖10克 色泽淡红，香螺肉