食谱原料：
虾仁5克，青豆粒5克，火腿5克，鸡蛋白100克。花生油10克，盐10克，味精5克，清水少许。
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1。虾仁切粒、火腿切粒。
2。鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。
3。蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
食谱原料：
虾仁5克，青豆粒5克，火腿5克，鸡蛋白100克。花生油10克，盐10克，味精5克，清水少许。
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1。虾仁切粒、火腿切粒。
2。鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起，倒入深一点的碟内。
3。蒸锅烧开水，放入原料，用小火蒸8分钟拿出，烧开油淋入原料上即成。
【食材】面包、鸡蛋 【调料】葱末 【制作步骤】 1、将面包切成小丁，放入碗中，放进微波50秒后取出翻动后，继续微波50秒，取出放凉备用； 2、热锅热油，将面包丁倒入鸡蛋液里裹匀
原料： 鸡胸肉1000g，白醋3汤匙(45ml)，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块（约10g），孜然2茶匙10g），香菜碎2茶匙（10g），豆蔻籽10g，肉桂粉1茶匙(5g)，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙(5g)，盐2茶
材料： 鸡腿3个，鸡脯肉1块200g左右，菌菇(2种)半斤，干丝1小包，墨鱼饺，虾饺，蟹肉棒各6只，菠菜200g 制作方法： 1、把3个鸡腿过下水去掉点血水，加上姜片慢慢熬，做汤底。 2、小火
材料： 净乌鸡肉适量，鹿茸3克，姜一块。 做法： 1、去皮去骨乌鸡肉适量，开水氽烫一下，捞出过冷水，姜切片； 2、取砂锅，注入适量清水，放入乌鸡肉、鹿茸和姜，大火烧开，转小
烘焙原料： 鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2。5公斤，植物油3公斤。 烘焙过程： 1。拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖
主料：蚕豆2000克 调料：猪油（炼制）100克，白砂糖260克，淀粉(豌豆)5克 制作方法： 1。蚕豆荚子剥外壳，去内皮，下入开水锅中煮过捞出，晾凉后用刀压成泥。 2。莲子去皮，去心，蒸
主料：鸡胸脯肉400克，葱，姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克。植物油800克(实耗约80克)，料酒15克，香油，白糖，湿淀粉各10克，盐4克，味精7克。 特点：苦菜芽白，嫩柔软，鸡丝味
主料： 乳狗肉750克。熟火腿片25克、水发香菇35克、冬笋150克、青菜心250克。精盐15克。花生油100克、味精12克、葱姜各15克、绍酒35克、胡椒粉7。5克、芝麻油5克）。 制作方法： 1、将乳
食谱原料： 鸡蛋、小麦面粉适量。 制作方法： 1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀； 2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均
宫保鸡丁——川菜版，宫爆鸡丁——鲁菜版。宫保鸡丁——川菜版【食材调料】鸡肉、花生米、干辣椒、红油。【制作步骤】1、干花生米凉水泡过后去皮，放入冰箱保持2小时除水，下油锅