潮式卤水拼盘的做法

2016-08-15 来源:网络收集 作者:网络

潮式卤水拼盘

潮式卤水拼盘的食材

猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠黄豆、香料、高汤、子、酱油、蚝油、柱侯酱。  

潮式卤水拼盘的做法

(1)将猪尾、牛蜂肚、乳鸽、肥肠四种主料初步加工成净料后,再入沸水锅焯水洗净。

(2)煨锅中入高汤、香料、酱油、蚝油、柱侯酱、虾子、味精、白糖、精盐,将四种主料及黄豆入锅卤熟起锅装盘。

 

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