瘦肉版香菇卤肉饭的做法

主料：

半斤瘦肉切丁，8朵香菇洗干净泡水（水留着）切小丁，洋葱切碎，西兰花，胡萝卜，煮熟的鸡蛋两枚

调理：

八角（大料），桂皮（没有没事），干红辣椒3根（不放也行），二锅头2两（这个很重要，不是料酒），

葱花，姜切片，蒜切片，一品鲜酱油，白糖（量多点）

制作方法：

1，多放油，因为是瘦肉，油开倒入葱姜蒜辣椒大料爆香

2，倒入肉丁翻炒

3，倒入洋葱丁继续翻炒

4，倒入香菇翻炒均匀，

5，加入酱油，糖，二锅头，热水，还有泡香菇的水

6，水开后，转小火，放入煮熟的鸡蛋，慢慢焖吧，平常锅得2小时

有高压锅的可以大火收掉大部分汁以后，倒入高压锅45分钟即可

7，水烧开，倒入盐溶化后，滴入几滴食用油，先放入胡萝卜片，水再开，倒入西兰花

这样出来的蔬菜颜色鲜艳欲滴

8，卤汁做好了，浇到米饭上，切开卤好的鸡蛋，摆上色泽诱人的蔬菜，美味卤肉饭就好了。