调料：酱油、五香粉、白酒、盐、冰糖
制作方法：
1、肥瘦肉要分开，切成手指肚大小的块，肉最好代批，这样汤汁粘稠，葱姜，香菇段，泡香菇的水
2、肥肉块煸炒成黄色
3、放瘦肉，葱姜翻炒变色，酱油调色，五香粉少量提味，白酒去腥提香，放香菇段，泡香菇水，适量盐。
4、大火烧开，小火加盖炖45分钟。快出锅前加葱头丁，加入适量冰糖（使汤汁更浓稠）
浇在米饭上，改良版卤肉饭完成。
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调料：酱油、五香粉、白酒、盐、冰糖
制作方法：
1、肥瘦肉要分开，切成手指肚大小的块，肉最好代批，这样汤汁粘稠，葱姜，香菇段，泡香菇的水
2、肥肉块煸炒成黄色
3、放瘦肉，葱姜翻炒变色，酱油调色，五香粉少量提味，白酒去腥提香，放香菇段，泡香菇水，适量盐。
4、大火烧开，小火加盖炖45分钟。快出锅前加葱头丁，加入适量冰糖（使汤汁更浓稠）
浇在米饭上，改良版卤肉饭完成。
本页提供2014年4月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《台式卤肉饭》。食客私房菜-台式卤肉饭 食材 五花肉，豆干，生姜，红葱头，柱候酱，甜面
原料 猪大肠2斤，大葱，姜片 香料 丁香3克,、桂皮3克、,茴香籽[小茴香籽]3克、甘草3克、花椒5克、草果3克、八角5克 准备调料 胡椒粉4克、鱼露2克、酱油70克、白酒10克、盐20克、白糖少
原料：五花肉500克、芽菜50克、香菇10朵、干葱1颗、姜1块、煮鸡蛋、料酒3汤匙（45ml）生抽4汤匙（60ml）老抽2汤匙（30ml） 做法： 1）香菇用40度左右的温水浸泡软，洗净后切碎备用。干
材料： 圆茄子1个+香菇20朵+猪肉，统统切成小丁，大概0。5厘米的边长啊。配料是大蒜末和葱花。 建议最好不用猪绞肉，那样口感就出不来了。 制作方法： 1、热锅凉油，多下点油。煸
材料：猪五花肉、鱿鱼干、洋葱、胡萝卜（比例是２：１：２：１），葱、姜、蒜适量。米饭。 调料：沙茶酱、盐、糖、鸡精、绍酒。 做法： 1、提前将鱿鱼干用温水泡发。 2、将猪五
担仔卤肉饭的特色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。 教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； 2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火
【原材料】：猪蹄 【调味料】：炖卤肉包，姜片，蒜瓣，大葱段，香叶，八角，桂皮，干红辣椒、冰糖，盐，生抽，老抽，老陈醋，花椒水、白芝麻 制作方法： 猪蹄去腥的处理： 1：
（卤料包的做法） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天厨师。 原料 小茴香、丁香、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜根、酱油、甜面酱
【食材】桂皮、香叶、小茴香、丁香、甘草各5克，干姜、花椒、草果、砂仁、白芷、山柰、红豆蔻、干辣椒各10克，大料15克，葱、姜、蒜各25克，猪肉。 【制作方法】 1、开锅
【食材】蘑菇、笋、豆干、五花肉； 【调料】大料、桂皮、花椒、酱油、红茶水、葱姜蒜、盐、味精、白糖、胡椒粉； 【制作步骤】 1、蘑菇、笋、豆干、五花肉切丁； 2、起油锅、